INGREDIENSER                                              
4 pers

12st pilgrimsmusslor
1 msk olivolja
1 tsk rivet citronskal

Flingsalt och svartpeppar från kvarn

Sallad
½ st Gurka
2 st tomater (urkärnade)
1 st rödlök
1 st chili (liten)
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
  flingsalt
  basilika
  persilja
 

MAGAZIN GÄSTGIVARGÅRDEN                

CARPACCIO PILGRIMSMUSSLA
MED TOMATSALSA

Tillagning:
Skär pilgrimmsmusslorna i tunna skivor och lägg på förrättstallrikar. Ringla över lite olivolja och dekorera med strimlade citronskal som ”marinerats” en timme i en skvätt olivolja.

Sallad
Blanda gurka, rödlök, chili och tomat. Fördela små "ägg" på tallrikarna och häll över lite citronsaft. Avsluta med några varv på svartpepparkvarnen. Toppa gärna med lite färska örter eller sallad.




VINTIPS
Wolfberger Riesling 2005
149kr
Passar bra till fisk och skaldjursrätter
(vinet finns att avsmaka i Gästgivargådens vinotek)

MÅNADENS RECEPT
Här presenterar vi alla recept vi har haft med i Magazin Gästgivargården.
11 November    12 December    01 Januari    03 Mars