Gästgivargården i Värnamo AB

Trerätters

Meny Betina

Lättrökt laxcarpaccio serveras med citronsallad, nymalen svartpeppar och hyvlad permesan. Dijonsenapsglacerad fläskfilé serveras med rostad vitlökssky,slungade grönsaker samt ugnsbakad getostpotatis. Hemgjord vaniljglass serveras med söt hjortronmylta och frasigt bakverk.
Meny Cornelia

Klassisk löjromstoast med hackad rödlök, gräslök samt crème fraiche. Örtbakad fläskfilé med mild pepparsås, ugnsrostade rotfrukter samt friterad klyftpotatis. Italiensk Tahitivaniljglass med skogsbärskompott och choklad chips.
Meny Camilla

Rökt ankbröst med äppel- och pepparrotskompott. Dillstekt rödingfilé med potatis-grönsaksragu samt skaldjursörtsås. Bakad Camenbert med kall hjortronsoppa.
Meny Emma

Gravad rådjurscarpaccio med rostad pumpa, Karljohansvamp och grönpepparvinaigrette. Dillbakad hälleflundra med löjrom samt citron och blomkålscrème, mustig kräftsås serveras med halstrad potatis. Chokladmousse med inlagda körsbär.
Meny Annica

Gulbetscarpaccio med soltorkad tomat, basilikaolja och permesanflies. Lime och soyaglaserat majskycklingbröst serveras med krämig svamprisotto och inkokt timjansky. Chocklad crème brûlé serveras med passionsfruktssorbet.
Meny Simone

Skummad soppa på jordärtskocka serveras med liten sikromsbaugette. Ristad lammrostbiff serveras med ört och vitlökskryddad potatispuré samt sås på lime och rosmarin. Knäckig cappuccino crème brûlé med frisk hallonsorbét.
Meny Beatrice

Chèvregratinerade hela rödbetor med honung och valnötter. Grillad kalvrygg serveras med rotsaksstrudel, gräddig jordärtskockspuré samt mörk tryffelsky. Körsbärssufflé med Thaiti vaniljglass och marinerade körsbär.
Meny Lovia

Ruccolamarmorerad getostterrinne med tomatmarmelad och balsamicoreduktion. Örtbakad gödkalvsentrecôté serveras med buljongkokta svartrötter,rostad paprikasky samt fondantpotatis. Crème caramel med vaniljskum.
Meny Meria

Svartpepparkanderat kycklingbröst serveras med mynta yoghurt och spröd krassesallad. Grillad helgeflundra med lime och chilismör,rostad tomat och vitlöksrisotto samt liten ragu på vaxbönor och cashewnötter. Mörk chockladpannacotta serveras med vaniljkokta körsbärstomater.
Meny Viktoria

Svensk sill och laxtapas med husets tillbehör. Grillad oxfilé serveras med reducerad rödvinsky, hummerhollandaise samt potatis och prästostbakelse. Vit chokladbavaroise med ananastartar och äppelchips.
Meny Saga

Lättrökt laxmoussebakelse med löjrom serveras med syrad örtsallad och citron. Kalvstek med gräddsås, pressgurka och gelé serveras med persiljepotatis. Småländsk ostkaka med vispad grädde serveras med varm hjotronsylt.
Meny Jennifer

Krämig hummersoppa med parmesan flarn och juliennegrönsaker. Grillad oxfilé med bearnaisesås, grön sparris samt potatis och rotfruktsgratäng. Chokladmousse med nougat, serveras med espressogrädde och knäckflarn.
Meny Theresia

Carpaccio på kalvfilé med isad blekselleri och rostade pumpakärnor. Smörstekt rödtungsfilé fylld med chili och färskost, serveras med örtrisotto och limesabayonne. Pinacolada cheesecake med ananas och passionsalsa.
Meny Josefine

Skummad musselsoppa serveras med limemarinerade kräftstjärtar och basilika. Rosastekt ankbröst serveras med apelsin och stjärnanissky,ljummen sallad på kastanjechampinjon och potatistårta. Mörk chockladtarte med passionsfruktssalsa.
Meny Helene

Blomkålscappuccino med färsk körvel och baconnubb. Halstrad hängmörad ryggbiff serveras med fetaostsmör, samt gratinerad båtpotatis. Vaniljcheesecake med varm hjortronmylta och frasigt bakverk.
Meny Christina

Halstrad pilgrimsmussla serveras med svart tryffelrisotto, pepparsallad samt citronolja. Örtrullad färsk oxfilé med sås på snittlök och dijonsenap, liten grönsakssauté och rostad mandelpotatis. Vaniljglassterinné serveras med mangosorbét och bärcoulis.
Meny Anna

Limesyrad rökt laxrulle serveras med spröd plocksallad och räkcrème. Gorgonzolaspäckad tournedos på oxfilé med bacon serveras med gul morotsås, balsamicosirap samt potatisrulltårta. Hemgjord glasstrio med färska bär och halloncoulis.    
Meny Alexandra

Ankleverfärserad kycklingroulade serveras med spröd krassesallad och äppelketchup. Halstrad helgeflundra med lime och chili smör, rostad tomat och vitlöksrisotto. samt ragu på vaxbönor och cashewnötter Vitchoklad bavaroise med ananastartar och rabarberchips.